Koníček - pivné sudy

Príbeh pivovaru Koníček

V roku 2006 bol založený minipivovar Koníček sládkom Mojmírom Veľkým, ktorý po absolvovaní pivovarskej školy a následnej sladovníckej štaci v neďalekom pivovare v Nošoviciach, si šiel vlastnou cestou a začal variť pivo do svojho malého nezávislého minipivovárku.

Presne 2. 6. 2006 bola slávnostne uvarená prvá várka piva, svetlý výčapný ležiak Ryzák 11 % na malej 250l várni. Nasledujúci júl tohto roku začalo pivo tiecť v materskom Hostinci a penziónu U Koníčka. V mesiaci auguste sa uvarila prvá várka Vraníka, na Vianoce toho istého roku uzrel svetlo sveta aj naše posledné stálice polotmavý špeciál Grošák 14 %. Od Vianoc roku 2006 sa už pivári tešili len z miestneho piva, ktoré nahradilo tradičné pivá z nosovického pivovaru.

Zásadné rozšírenie prebehlo v roku 2013, kedy sa rozbehla úplne nová výroba piva v modernom a kapacitne väčšom už pivovare, kedy tiež došlo k zmene názvu firmy na: Pivovar Koníček s.r.o.

V roku 2015 pivovar dostaval sklady a sprevádzkoval modernú stáčiareň KEG, poloautomatickú stáčiareň sklenených fliaš a ďalej sa navýšila kapacita ležania a kvasenia, tak aby z rastúcim výstavom nedochádzalo k neuleženiu piva a zhoršeniu kvality. Pivovar dnes zamestnáva v letnej špičke až 15 zamestnancov, stabilne 10 osôb. Ročná výstava sa pohybuje teraz okolo 9000hl piva za rok, časť produkcie mieri aj na Slovensko a do Poľska.

V roku 2017 bol zriadený v neďalekom objekte bývalých bitúnkov (resp. predvojnovom liehovare) centrálny zásobovací a distribučný sklad – Koníčkův dvor. V objekte, bola otvorená predajňa Koňotéka, kde je možné si kúpiť všetok sortiment piva, ale taktiež suveníry a oblečenie s motivmi Pivovaru Koníček. V máji 2018 bola do dvora premiestnená pôvodná varňa pivovaru z roku 2006 a vznikol tu Minipivovárek Koňovárek. Tu sa je možné si objednať a pod dohľadom sládka pivovaru uvariť svoje vlastné pivo. Minipivovárok slúži aj na vývoj nových typov pív.