Pivovar Zlínský Švec

Pivovárok vznikol v obci Sazovice ležiacej asi 10 km od Zlína. S ohľadom na blízkosť Zlína a jeho predtým tesné spojenie s obuvníckym priemyslom, tiež zvolili názov nášho piva.

Od začiatku boli rozhodnutí sústrediť sa iba na varenie zo základných surovín a neexperimentovať s koncentrátmi alebo sladovými výťažkami.

Pivovárok sa narodil a bol riadne zapiť na prelome rokov 2007 – 2008. Pohnútkou na varenie piva bola záľuba v produktoch minipivovarov a ich nedostupnosť v okolí Zlína.

Prvá ešte hrncová várka bola uvarená 12. januára 2008. Hoci uvarená tekutina mala s dobrým pivom pramálo spoločného, vypila sa skôr, než sa stihla poriadne odležať, čo bolo samozrejme povzbudením do ďalšej práce a investícií.

Počas nasledujúceho roka sa postupne vylepšovalo technologické zariadenie a upravovala receptúra. Aby sa o varení piva dozvedeli čo najviac, zbierali informácie u odborníkov, navštívili kurz varenia piva, zohnali a preštudovali všetku dostupnú literatúru. Najobľúbenejšou súčasťou zberu informácií sú aj pravidelné návštevy pivovarov, minipivovarov a ochutnávka ich produktov.

Až do decembra minulého roku bol pivovárok umiestnený v pivničných priestoroch. V tom čase fungoval pivovar na nekomerčnej báze a varili pivo iba pre nich, rodinných príslušníkov a priateľov, v zákonom stanovenom limite pre domáce varenie piva.

Na jar roku 2009 začali rokovania s úradmi s úmyslom prejsť z homebrewingu na malý, ale oficiálny pivovar. V lete bola vyhotovená autorizovaným projektantom projektová dokumentácia a predložená dotknutým orgánom verejnej správy. Samotná stavba, po schválení dokumentácie, prebiehala v jesenných mesiacoch. Stavbu úspešne zakončili 10. decembra kolaudačnou prehliadkou.

Zmena sa týkala nielen umiestnenia pivovaru, presťahoval sa z pivničných priestorov do 1. NP, ale aj samotnej varne, ktorá bola konštrukčne úplne iná a ktorej objem sa zväčšil na 100 litrov. Ďalej bola novo vybudovaná spilka a ležiacka pivnica. Rekonštrukciou prešiel aj znak, ktorý pre nich upravil známy moravský kresliar Ivan Křemeček.

V marci 2010 získali povolenie Colného úradu a pivovar sa tak stal oficiálnym.

Na začiatku roku 2012 došlo k ďalšiemu sťahovaniu pivovaru, tentoraz bola zmena oveľa výraznejšia. Pivovar prekonal vzdialenosť asi 6 km a bol presťahovaný do Malenovíc (miestnej časti Zlína). Teraz sa nachádza v útrobách bývalého šternberského pivovaru pod hradom. Nové priestory boli skolaudované v polovici februára 2012. Krátko potom tu bolo uvarené, po 70 rokoch, opäť „malenovické“ pivo.

Najpredávanejšie

Zlínský Švec medový ležák 12° Pet 1l
Zlínský Švec medový ležák 12° - Pet 1l
Momentálne nedostupné (nastavte si stráženie dostupnosti)
SV-ME-PET
 
€3,64
Zlínský švec polotmavý ležák 11° 1l Pet
Zlínský Švec polotmavý ležák 11° - Pet 1l
Momentálne nedostupné (nastavte si stráženie dostupnosti)
SV-PO-PET
 
€2,65
Malenovský Švec sour ale malina 9° 1l Pet
Malinový sour ALE 9° - Pet 1l
Momentálne nedostupné (nastavte si stráženie dostupnosti)
SV-SOM-PET
 
€3,90
Pivo Zlínský švec světlý ležák 11° 15l
Zlínský Švec světlý ležák 11° - 15l Sud piva
Momentálne nedostupné (nastavte si stráženie dostupnosti)
SV-11-15
 
€70,61
Pivo Zlínský Švec APA 11° Pet 1l
Zlínský Švec APA 11° - Pet 1l
Momentálne nedostupné (nastavte si stráženie dostupnosti)
SV-APA-PET
 
€3,31
Pivo Single hop IPA Citra Zlínský Švec 13° - 1l Pet
Single hop IPA Citra 13° - Pet 1l
Momentálne nedostupné (nastavte si stráženie dostupnosti)
SV-CIT-PET
 
€3,51
Pivo Zlínský Švec 12° 1l Pet
Zlínský Švec světlý ležák 12° - Pet 1l
Momentálne nedostupné (nastavte si stráženie dostupnosti)
SV-12-PET
 
€2,94
Pivo Zlínský Švec 11° 1l Pet
Zlínský Švec světlý ležák 11° - Pet 1l
Momentálne nedostupné (nastavte si stráženie dostupnosti)
SV-11-PET
 
€2,80
8 položiek celkom
Malenovský Švec sour ale malina 9° 1l Pet
Malinový sour ALE 9° - Pet 1l
Momentálne nedostupné (nastavte si stráženie dostupnosti)
€3,90

Piva značky Zlínsky Švec ® sú nefiltrované a nepasterizované, teda mierne zakalené prítomnosťou pivovarských kvasníc. Vďaka tomu sú neochudobnené o vitamíny a...

SV-SOM-PET
Pivo Single hop IPA Citra Zlínský Švec 13° - 1l Pet
Single hop IPA Citra 13° - Pet 1l
Momentálne nedostupné (nastavte si stráženie dostupnosti)
€3,51

Piva značky Zlínsky Švec ® sú nefiltrované a nepasterizované, teda mierne zakalené prítomnosťou pivovarských kvasníc. Vďaka tomu sú neochudobnené o vitamíny a...

SV-CIT-PET
Pivo Zlínský Švec APA 11° Pet 1l
Zlínský Švec APA 11° - Pet 1l
Momentálne nedostupné (nastavte si stráženie dostupnosti)
€3,31

Zlínský Švec APA 11° Pro výrobu spodně kvašených piv používáme pouze hanácký slad ze sladovny Záhlinice, žatecký chmel, vodu a pivovarské kvasnice. Pro svrchně...

SV-APA-PET
Zlínský Švec medový ležák 12° Pet 1l
Zlínský Švec medový ležák 12° - Pet 1l
Momentálne nedostupné (nastavte si stráženie dostupnosti)
€3,64

V pivovaru používají obvykle dvourmutový způsob vaření piva s kvašením v otevřených spilkách a s dokvašováním v ležáckých tancích při teplotě 2°C.Pro výrobu spodně...

SV-ME-PET
Zlínský švec polotmavý ležák 11° 1l Pet
Zlínský Švec polotmavý ležák 11° - Pet 1l
Momentálne nedostupné (nastavte si stráženie dostupnosti)
€2,65
SV-PO-PET
Pivo Zlínský švec světlý ležák 11° 15l
Zlínský Švec světlý ležák 11° - 15l Sud piva
Momentálne nedostupné (nastavte si stráženie dostupnosti)
€70,61

Pro výrobu spodně kvašených piv používáme pouze hanácký slad ze sladovny Záhlinice, žatecký chmel, vodu a pivovarské kvasnice. Pro svrchně kvašená piva používáme různé...

SV-11-15
Pivo Zlínský Švec 11° 1l Pet
Zlínský Švec světlý ležák 11° - Pet 1l
Momentálne nedostupné (nastavte si stráženie dostupnosti)
€2,80

Zlínský Švec světlý ležák 11° Pro výrobu spodně kvašených piv používáme pouze hanácký slad ze sladovny Záhlinice, žatecký chmel, vodu a pivovarské kvasnice. Pro...

SV-11-PET
Pivo Zlínský Švec 12° 1l Pet
Zlínský Švec světlý ležák 12° - Pet 1l
Momentálne nedostupné (nastavte si stráženie dostupnosti)
€2,94

Zlínský Švec světlý ležák 12° Pro výrobu spodně kvašených piv používáme pouze hanácký slad ze sladovny Záhlinice, žatecký chmel, vodu a pivovarské kvasnice. Pro...

SV-12-PET
Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz.