V kuchyni nerozhodujú o výsledku iba základné suroviny, ale aj vhodne zvolené korenie a dochucovadlá. Česká značka TRUMF ideal ponúka koreniace zmesi a marinády, ktoré pomáhajú vytvoriť vyváženú chuť aj osobitý charakter jedla.
Za značkou stojí spoločnosť TRUMF International s tradíciou siahajúcou do roku 1992. Jej skúsenosti vychádzajú aj z mäsovej a údenárskej výroby. Zmesi môžu využiť profesionálni kuchári, výrobcovia potravín aj ľudia, ktorí radi varia doma. Hodí sa to pri tradičných jedlách aj pri skúšaní nových receptov.
Pozrime sa, aké miesto má korenie v kuchyni, na čo sa jednotlivé skupiny zmesí používajú a prečo pri výbere záleží na zložení.
TRUMF sa venuje vývoju a výrobe koreniacich zmesí, marinád, dochucovadiel a ingrediencií pre potravinárstvo. Ponuka tak pokrýva bežné domáce varenie aj profesionálnu prípravu jedál a mäsových výrobkov.
História a zameranie
Značka nadväzuje na viac než tri desaťročia práce s korením. Dôležitú úlohu pri príprave zmesí zohrávajú skúsenosti odborníkov, výber surovín a vývoj receptúr. Cieľom je ponúknuť zmesi na rozličné druhy jedál a spôsoby prípravy – od každodennej kuchyne po sezónne grilovanie.
Produkty
Medzi hlavné skupiny patria:
- Koreniace zmesi – na mäso, ryby, omáčky, polievky či prílohy.
- Marinády a omáčky – na grilovanie, pečenie a ďalšie spôsoby prípravy.
- Dochucovadlá – na zvýraznenie a doladenie výslednej chuti.
- Ingrediencie pre mäsovú výrobu – napríklad zmesi na údeniny a ďalšie mäsové výrobky.
Kvalita a inovácie
Výrobca na svojom webe uvádza kontrolu kvality podľa štandardov ISO a IFS a vlastný vývoj zmesí. Pre zákazníka je dôležité najmä konkrétne zloženie, odporúčané dávkovanie a spôsob skladovania. Zmesi sa môžu líšiť obsahom soli, alergénmi aj intenzitou korenia, preto sa oplatí čítať etiketu.
Medzinárodné pôsobenie a profesionálna kuchyňa
TRUMF pôsobí aj v oblasti ingrediencií pre profesionálnych výrobcov potravín a zahraničné trhy. Takéto použitie môže vyžadovať receptúry prispôsobené konkrétnemu výrobku či technologickému postupu. Domáci kuchár má jednoduchšiu úlohu: vybrať zmes podľa jedla a začať odporúčaným množstvom.
Dobre zvolená zmes pomôže vytvoriť vlastný charakter jedla. Inšpiráciu na domáce varenie aj grilovanie nájdete v našej kategórii koreniace zmesi; dostupnosť jednotlivých výrobkov sa riadi aktuálnou ponukou.