Výčapné zariadenie umožňuje pohodlne čapovať a podľa typu aj chladiť nápoj. Pri výbere sa často rozhodujeme medzi verziou s kompresorom a bez neho. Rozdiel sa tu týka vzduchového kompresora na tlačenie piva, nie kompresora chladiaceho okruhu. Pozrime sa na fungovanie oboch možností, výhody, nevýhody a vhodné použitie.
Princíp fungovania výčapných zariadení
Výčapné zariadenie s kompresorom
Výčap s kompresorom má vstavaný vzduchový kompresor, ktorý vytvára tlak na vytlačenie nápoja zo suda do kohúta. Pri bežnom KEG sude sa vzduch dostáva do kontaktu s pivom, čo je dôležité pre jeho ďalšiu trvanlivosť.
Výhody zariadenia s kompresorom
- Bez samostatnej plynovej fľaše: vstavaný zdroj vzduchu zjednodušuje prípravu na príležitostnú akciu. Pri mnohých modeloch možno kompresor vypnúť a použiť vhodný externý plyn, ak to výrobca povoľuje.
- Jednoduchšie zapojenie: odpadá potreba samostatnej tlakovej fľaše a jej regulátora pri prevádzke na vzduch.
- Prenosné použitie: kompaktné modely sa hodia domov alebo na akcie. Výkon chladenia však vyberajte podľa požadovaného výtoču, nie len podľa prítomnosti kompresora.
- Bez priebežného dopĺňania tlačného plynu: pri vzduchovom režime neplatíte za náplň plynovej fľaše. Zostáva spotreba elektriny a náklady na údržbu.
Nevýhody zariadenia s kompresorom
- Kontakt piva s kyslíkom: pri bežnom sude môže vzduch urýchľovať oxidáciu a zmenu chuti.
- Vhodnosť na rýchlu spotrebu: pivo tlačené vzduchom plánujte vypiť čo najskôr počas akcie. Údaj 24–48 hodín nie je univerzálnou zárukou; rozhodujú pokyny pivovaru, teplota a hygiena.
- Hluk: chod vzduchového kompresora môže byť počuteľný a v tichom prostredí prekážať.
Porovnajte aktuálne modely v kategórii výčapné zariadenia s kompresorom.
Výčapné zariadenie bez kompresora
Výčap bez vstavaného vzduchového kompresora potrebuje externý zdroj tlaku. Často ide o potravinársky CO₂ alebo vhodnú zmes CO₂ a dusíka, zvolenú podľa nápoja a systému. Čistý dusík nie je univerzálnou náhradou CO₂ pre každé pivo.
Výhody zariadenia bez kompresora
- Obmedzenie kontaktu s kyslíkom: správne zvolený tlačný plyn môže pomôcť zachovať chuť piva lepšie než vzduch. Nenahrádza však chladenie a sanitáciu.
- Možnosť postupnej spotreby: pri správnom zapojení a skladovaní býva plyn vhodnejší na sud, ktorý nevypijete počas jednej akcie. Pevnú trvanlivosť „až desať dní“ však nemožno sľúbiť pre všetky pivá.
- Prispôsobenie nápoju: druh plynu a tlak možno nastaviť podľa pivného štýlu, nasýtenia, teploty a dĺžky vedenia. Niektoré stouty používajú osobitné zmesi a vybavenie.
- Bez hluku vzduchového kompresora: stále však môžete počuť ventilátor a chladiaci okruh zariadenia.
Nevýhody zariadenia bez kompresora
- Ďalšie vybavenie: pri plynovom zapojení potrebujete vhodnú fľašu, regulátor a kompatibilné hadice či spojky.
- Doplňovanie plynu: treba sledovať zásobu a dostupnosť výmeny alebo plnenia fľaše.
- Nároky na správne nastavenie: nevhodný tlak či plyn môžu meniť nasýtenie piva a spôsobovať penenie. Zapojenie musí zodpovedať návodu výrobcu.
Plynovú fľašu zabezpečte proti pádu a používajte ju vo vhodne vetranom priestore podľa pokynov dodávateľa. Tlakové spoje neupravujte svojpomocne a nepoužívajte nekompatibilné diely.
Porovnanie nákladov
Celkovú cenu tvoria samotný výčap, príslušenstvo, energia, sanitačné potreby a podľa zapojenia aj plyn. Chladenie spotrebúva elektrinu pri oboch variantoch. Vstavaný vzduchový kompresor môže zvýšiť cenu konkrétneho modelu, zatiaľ čo plynový systém vyžaduje samostatné vybavenie.
Na príležitostnú akciu s rýchlou spotrebou môže byť vstavaný kompresor praktický. Pri pomalom výtoči je dôležité zohľadniť aj prípadné straty piva; nízka spotreba sama osebe neznamená, že vzduch bude výhodnejší. Pre pravidelné čapovanie alebo dlhšie rozpitý sud býva vhodné zvážiť správne navrhnuté plynové zapojenie.
Ako vybrať vhodné zariadenie
Pri výbere rozhoduje najmä to, ako rýchlo sud spotrebujete a aké zapojenie potrebujete. Zvážte požadovaný chladiaci výkon, počet kohútov, prenosnosť, typ sudov, dostupnosť plynu aj jednoduchú údržbu. Malý domáci výčap môže používať plyn a väčší prenosný model môže mať vstavaný kompresor – veľkosť prevádzky nie je jediným kritériom.
Ak si neviete poradiť, kontaktujte nás na čísle +420 739 606 600. Radi s vami prejdeme požiadavky a kompatibilné príslušenstvo.
Daj Boh šťastia!
Tím Domácej pivotéky